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28 Julio 2008
Trabajo como loca, entre el calor, pescados recién salidos del agua directo a nuestra cocina, clientes ávidos en traje de baño, litros y litros de cerveza y un equipo fantástico que suda y se derrite riéndose de "cómo está la cosa".
Y yo, ahora, me he convertido en "La Patrona". Con cinco kilos menos, volviendo a usar lentes para leer y metida de lleno en el restaurante.
Cosas que pasan en la vida...
Y se asumen con todo!
POR FIN TRABAJA, SE LE RECUERDA COMO PEREZOSA, AHORA SI ESTA PROGRESANDO
Verdaderemente que en este pais caribeño usted hechaba el carro parejo. La universidad nunca le cobro todas las horas que pasaba dedicada a la vida apacionada de la cibernautica. Tuve que estrujarle las palabras mas de una ves para que puciera atencion. ME ALEGRO POR SU FAMILIA QUE AHORA USTE ES DE BIEN Y TRABAJA. ESTUDIE TAMBIEN PARA QUE CRESCA MADURA.
Pasé por acá para saludar. Tiempo sin saber de vos. Esos lentes son porque ahora haces el proceso inverso hacia la miopía? Por suerte, los lentes siempre te dieron aire de scouter comprometida. Saludos!
Humm, cómo suena eso del pescaito recién llegado del mar
un amigo y yo estamos valorando la posibilidad de instalar un chiriguito de playa este verano en nuestra localidad. y buscando informacion sobre todos los aspectos que pueden incidir sobre el buen funcionamiento de este tipo de actividad. me he topado con tu bolg. tu que tienes experiencia podrias informarme de todos los aspectos a tener en cuenta en esta actividad. agradecido. jose.
Gracias por las visitas!
Jose:
Un chiringuito es un negocio de contrastes muy marcados de "pros" y "contras"
Te diría, a grosso modo que pensaras en lo siguiente:
Es un negocio que depende, en una año bueno, de aproximadamente 60 días al año (cuenta en esos días la semana santa, el puente de mayo, algun buen fin de semana de junio, y junio y agosto completo. En un año más o menos (como el 2008, por ejemplo) de 40 días.
Los proveedores son una maravilla en temporada baja. Preparate para perseguirlos en la temporada alta.
El personal es costoso, justamente por que la mayoría de las veces se traslada a "echar la temporada", algo asi como la recogida de la fresa, pero en versión camarero, o cocinero... cuenta con que te abandonen a mitad de la cosecha. Es uno de los puntos más difíciles de controlar.
Los clientes tienden a permanecer máximo 15 días de palya, con lo cual lo que se llama "hacer clientela" en un sitio de veraneo es muy diferente a
hacerla en la ciudad.
En esta época, de mercado contraído, el volumen es más importante que nunca, pues seguramente habrá gente en verano (cuándo no?) pero tenderán a gastar menos.
Es bonito, agotador, y trae muchas satisfacciones.
Es una experiencia de gestión de negocio muy retadora y exige mucha eficiencia para que realmente puedas ganar dinero.
En fin, que si piensas montar un chiringuito frente a la playa no te dejes seducir sólo por la puesta de sol y el ambiente de verano, la cabeza bien puesta sobre los hombros!
Mucha suerte!
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Honey dijo
Ay, Rosario, que este año no nos vamos a ver...Voy a echar de menos zahara, el mar de Cádiz, los chiringuitos y mi visita anual a mis queridos amigos clandestinos.
Muchos besos.
28 Julio 2008 | 11:01 PM